看見永恆

我們在大陸待了五天四夜，有三頓晚餐都是別人請客。
第一餐是YT的親戚，其他二餐是老闆的朋友，有經商的、有當官的。
在大陸，有錢的人真的是很有錢，
這三餐的價錢大概是2000多元、3000多元，以及5000多元，
不用懷疑，以上報價都是人民幣喔。
但是不要以為上海的物價真的這麼高，事實上，
在上海，吃一盤蛋炒飯只要人民幣3元，肉絲蛋炒飯一盤5元，
而早餐的價格，當地人的早餐大概可以用3元打發，
一元的豆漿跟兩元的包子，或燒餅油條。
〈不過也有很貴的喔，有「永和豆漿」，一杯奶茶居然要8元！〉
在杭州的知味觀，我們吃了一整桌〈十人〉，也只不過430元。
而人民幣與台幣的匯率大約是四比一。
在上海，一碗拉麵好像也只要3元，所以在這段旅程中，
我們最常說到的一句話，就是「又吃了多少碗拉麵…云云」。
被請的那幾頓大餐，可以說是吃掉了別人一個月的花費。

這些錢當然都不是我們的錢，但是我覺得非常心痛。
在中國大陸有許多的人每個月只賺幾百元人民幣，根本養不飽一家大小，
我們卻一餐花掉了這麼多錢。
說真的，雖然都很美味，但是總讓我有點食不下嚥…
也看到了所謂的貧富差距，所謂的階級差異，所謂的城鄉之別…

既然談到食物，就來說一下上海的料理。
我是個對廚藝一竅不通的人，也不大知道怎樣描述味道，所以只能勉而為之。
一般來說，上海菜的口味是比較甜的，
而且不管我們在上海、蘇州或杭州用餐，點菜的方式都一樣，
他們有分冷菜、熱菜，顧名思義就是冷的菜跟熱的菜囉！
冷菜先上，有點像前菜的冷盤；後菜類似我們點的主菜。
一定要描述一下的話，熱菜跟我們去喝喜酒的那種酒席差不多，
冷菜則是在所有熱菜之前，再加上好幾小碟的冷盤，可是也都是主食喔！
不是什麼生菜沙拉或瓜子之類的東西喔！

有一個晚上，我們在上海城隍廟附近的一家小餐館吃飯，
我真的懷疑他們的油都不用錢，而且應該還是在用豬油，
那些菜上浮的油，簡直多到可以再炒一盤一樣份量的菜了…
而且也懷疑我們走進川菜館，菜怎麼都這麼辣啊？
對於我這種不吃辣的人來說，很辛苦的呢…

還有一點跟台灣比較不一樣的用餐習慣，上海、蘇州、杭州的人都一樣，
他們並沒有用白飯配著菜吃的習慣！
所以如果我們吃飯時吩咐服務生給我們白飯，但沒有提醒飯要先上的話，
那碗白飯就會在菜都吃得差不多時才出現…
在知味觀，我們一開始就點了白飯，但還是出現很扯的回答：
「飯還在煮，要稍等一下喔！」
真的是讓人傻眼，我們去的時間不過就是大概一點左右，
就沒有白飯可以吃了嗎？
而且不管在哪裡，白飯的份量都很驚人，
碗的大小是差不多，可是白米會堆高成一座小山，根本就是兩碗…
所以吃起來，熱量可能要以兩碗來計算喔！